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Sauerteig ansetzen – gesundes Brot aus eigener Herstellung

Das Ansetzen von Sauerteig ist ganz einfach – mit etwas Geduld erhältst du ein gesundes und leckeres Brot und kannst den Sauerteig lange zur Herstellung deiner eigenen Brote nutzen. Was ist Sauerteig…
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Elista hat diesen Beitrag in Roggenmischbrot mit Sauerteig backen / leckere Brot Rezepte verlinkt.
Elista
ich hab habe auch schon Brot gebacken mit Apfelmus statt Wasser und geriebenen Karotten (oder im Sommer Zuchini und vielen Kräutern). Es bleibt lange frisch und schmeckt lecker. Es sättigt gut.
Maria Franziska
Vielen Dank für die Mühe des Zusammenschreibens! Ich backe auch fast wöchentlich Brot, aber mit Hefe, da mir das säuerliche nicht so schmeckt. Dazu füge ich viele Körner hinzu: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haselnüsse, Sesam, Chiasamen ... Schmeckt immer wunderbar! Ich bewahre es im Kühlschrank auf - nicht im Brotkasten - , da bleibt es viel frischer und wird nie schimmelig!
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Eremitin
leider wird Brot, das ich kaufe bei mir sehr schnell schimmelig, weil ich nur wenig davon esse.... aber ich finde Deine Ernährungstipps liebe Elista immer klasse
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Guter Artikel, vorallem für die Fastenzeit keine schlechte Idee.
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Die Bärin
Herzlichen Dank @Elista! Unser hervorragender Bäcker hat seine Pforten geschlossen. Muss nun versuchen, Brot selber zu backen, weil ich bei den Großbäckereien kein Brot kaufen will. Kann zwar sein, dass Sie den Begriff "Sauerteig" anders gemeint haben - trotzdem verstehe ich ihn jetzt einmal genau wörtlich. Kommt wie gerufen!!
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Elista
Nachdem hier immer wieder vom "Sauerteig" die Rede ist, habe ich hier einen interessanten Beitrag dazu hochgeladen.
In den Vergleichen hier ist er immer etwas negativ behaftet, aber eigentlich ist er sehr gesund und hilfreich!
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