Nicky41
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Hildegard - Medizin: Die Kornelkirsche

"Die Frucht vom Kornelbaum zu essen, reinigt einen kranken und einen gesunden Magen (Darm), macht ihn kräftig und nützt der menschlichen Gesundheit." - Hildegard von Bingen-

Die Kornelkirsche ist laut Hildegard ein sehr bewährtes Mittel zur Reinigung des Magen- und Darmbereiches beim kranken als auch gesunden Menschen.

Die in ihren dunkelroten Früchten enthaltenen Bioflavonide sind in der Lage, brüchige Blutgefäße zu schützen und zu regenerieren und die Blutzirkulation anzuregen. Die Fruchtsäuren haben eine adstringierende (zusammenziehende) und reinigende Wirkung auf den Magen- und Darmbereich.

Aufgrund ihres Zuckergehaltes und hohen Anteils an Fruchtsäuren eignen sie sich besonders zur Herstellung von Marmeladen und Säften. Die Kornelkirsche ist ein hervorragendes Lebensmittel, das der Gesundheit nur von Vorteil ist.
Nicky41
Nicky41
Joannes Baptista
Gab es letztes Jahr günstig als getrocknete Berberitzen im Lidl. Säuerlich, aber sehr lecker.
Nicky41
Berberitzen sind keine Kornelkirschen @Joannes Baptista Das sind zwei unterschiedliche Früchte.
Nicky41
Alle Pflanzenteile bis auf die kleinen Früchte sind beim Berberitzenstrauch giftig! Nur die Berberitze selbst ist frei von den Stoffen Berberin und Berbamin, die je nach Dosis zu leichten bis hin zu schweren oder sogar tödlichen Vergiftungen führen können. Minimale Spuren dieser Stoffe können in den Berberitzen vorkommen, sind aber für Erwachsene harmlos, zumal man selten mehr als ein paar Gramm …Mehr
Alle Pflanzenteile bis auf die kleinen Früchte sind beim Berberitzenstrauch giftig! Nur die Berberitze selbst ist frei von den Stoffen Berberin und Berbamin, die je nach Dosis zu leichten bis hin zu schweren oder sogar tödlichen Vergiftungen führen können. Minimale Spuren dieser Stoffe können in den Berberitzen vorkommen, sind aber für Erwachsene harmlos, zumal man selten mehr als ein paar Gramm Berberitzen isst. Kleinere Kinder und Schwangere verzichten zur Sicherheit besser trotzdem auf Berberitzen!
Ein weiterer Kommentar von Nicky41
Nicky41
Kornelkirschen sind die idealen Gehölze für den Garten, wenn Sie Kinder oder Haustiere haben. Das Gehölz ist völlig ungiftig.
Die Früchte sind zwar roh essbar, haben jedoch einen so herben
Geschmack, dass sie besser gekocht auf den Tisch kommen.
Nur die reifen, fast schwarzen Früchte schmecken süßlich, fruchtig und können auch roh verzehrt werden.
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Kornelkirschen sind die idealen Gehölze für den Garten, wenn Sie Kinder oder Haustiere haben. Das Gehölz ist völlig ungiftig.

Die Früchte sind zwar roh essbar, haben jedoch einen so herben
Geschmack, dass sie besser gekocht auf den Tisch kommen.

Nur die reifen, fast schwarzen Früchte schmecken süßlich, fruchtig und können auch roh verzehrt werden.
simeon f.
Kornellkirschen sind leider schwer vom Stein zu lösen. Wenn man sich aber die Mühe macht, dann kann man aus dem Fruchtfleisch die beste Marmelade kochen. Eben weil das Entsteinen so schwer geht, kann man auch die Früchte anritzen und dann im Kochentsafter entsaften. Aus dem Saft kann man dann Gelee machen. Mein Tip: Die Früchte in den Mixer geben und kurz stoßweise anmixen. Die Steine sind so hart …Mehr
Kornellkirschen sind leider schwer vom Stein zu lösen. Wenn man sich aber die Mühe macht, dann kann man aus dem Fruchtfleisch die beste Marmelade kochen. Eben weil das Entsteinen so schwer geht, kann man auch die Früchte anritzen und dann im Kochentsafter entsaften. Aus dem Saft kann man dann Gelee machen. Mein Tip: Die Früchte in den Mixer geben und kurz stoßweise anmixen. Die Steine sind so hart, dass sie dabei nicht zerstört werden, aber das Fruchfleisch wir dabei vom Kern geschlagen. Wer sich nicht die Mühe machen möchte, die Kerne dann vom Fruchtfleisch zu trennen, dem rate ich, beides zusammen als Likör anzusetzen. Man kann das mit Weinbrand, brauem Kandis, etwas Zimt und Nelken und vielleicht etwas Vanille ansetzen. Drei Monate wirken lassen, dann filtern und weitere 3 Monate reifen lassen. Wer es frischer will, nimmt Wodka und Limettensaft und deren Schalenabrieb bzw Zesten für den Likör.

In Wien heißen die Kornellkirschen übrigens Dirndl. Dort wurden in den Kaffeehäusern auch die Kerne verwendet. Sie wurden wie Kaffebohnen geröstet und dann gemahlen. Man machte davon dann eine Messerspitze in den Kaffee. Ob es heute noch immer so gemacht wird, kann ich nicht sagen.

Außerdem nannte man die Kornellkirsche früher auch die Olive des Nordens. Denn man kann die unreifen, grünen Früchte in Salzlake ansetzen und wie Oliven verarbeiten. (Die originale schmecken aber m.E. besser)
Nicky41
@simeon f. vielen Dank für diese tollen Tipps und Rezepte.