Sehr zu empfehlen. " Die Führung der bürgerlichen und feinen Küche " der Hildegardis- Schule in Münster von 1951. In diesem Buch wird alles beschrieben. Besser als jedes Kochbuch von heute um sich die Grundkenntnisse und weitere Rezepte anzueignen. Ich schlage es immer wieder auf wenn ich mir unsicher bei einigen Rezepten bin.
Jaja: 1951 - das waren noch Zeiten. Da waren die jungen Frauen noch selbstbewußt und lernten Kochen!
Selbstbewusst sind die jungen Frauen auch heute. Schade nur das allgemein, ob Frauen oder Männer das Kochen können nicht mehr vorhanden ist. Dank Mikrowelle, Fertigpizza und zig anderen Fertiggerichten können die wenigsten noch richtig kochen. Ich habe es von meiner Mutter gelernt und bin dafür dankbar. Sie hat eine Ausbildung auf der Hildegardis - Schule gemacht. 1952.
sie werden so lang herum tun, bis einen Monat lang kein Strom mehr kommt. Aber es ist erst August, es fängt erst im Sept an
Klasse
Müsste es nicht "Hähnchen:innenfilet" heissen/geschrieben werden?
Ich denke es ist ein eindeutiger Hinweis, dass es sich nicht um ein Hähnchenaussenfilet handelt! Noch Fragen?
Die Bezeichnung ist korrekt, die Damen müssten es besser wissen.
Hähncheninnenfilet ist Fachjargon der Lebensmittelbranche und bezeichnet einen speziellen Teil des Hähnchenfilets.
Das Magazin CHIP hat sich beim Zentralverband der deutschen Geflügelwirtschaft nach dem Ausdruck „Hähnchen-Innenfilet“ erkundigt. Die Antwort ist logisch nachvollziehbar:
"Das Hähncheninnenfilet ist der kleinere Muskel der Hähnchenbrust, der auf der Innenseite des Brustfilets zu finden und leicht abzutrennen ist. Er wird gerne für Hähnchenspieße verwendet. (…) Mit dem Hähnchenfilet ist das Brustfilet der Hähnchenbrust gemeint. Es besteht aus dem reinen Muskelfleisch der Hähnchenbrust, während die ganze Brust noch Brustbein und Rippen enthält."