Der Ursprung des Wortes April ist nicht ganz sicher, aber eine sehr schöne Theorie besagt, dass es aus dem lateinischen Wort aperire, was so viel wie öffnen bedeutet, hervorgeht. Denn auch in der Natur öffnen sich viele Knospen und Blütenköpfe im April. Meist so schnell, dass man es kaum mitbekommt. Das Wetter ist berühmt für seine Wechselhaftigkeit, aber die Sonnenstrahlen gewinnen immer mehr Kraft und die Pflanzen versuchen so viel wie möglich Licht einzufangen.
Die jungen Blätter von Kräutern wie Löwenzahn, Schafgarbe und Gundermann sind jetzt besonders zart und weniger bitter, weshalb sie gut in Frühlingssalaten oder als Brotaufstrich gegessen werden können. Und auch die Blüten von Gänseblümchen und Löwenzahn setzen in Gerichten bunte Akzente. Zusammen mit Knoblauchsrauke, Wiesenschaumkraut und Brunnenkresse hältst du klassische Kräuter für die Frühjahrskur in der Hand.
Blätter von Bäumen, wie Linde und Ahorn sind im Frühling so mild, dass sie pur oder in Salaten besonders lecker …More