El panetón, el pan dulce italiano que acompaña la Navidad de las familias peruanas
Lima, 24 dic (EFE).- Más de 10.000 kilómetros separan las mesas de Perú e Italia, pero en Navidad hay un elemento común en el mantel: el panetón o panettone, el pan dulce relleno con pasas y frutas confitadas que se disfruta a ambos lados del Atlántico como herencia de la migración del país europeo en el siglo XIX y que actualmente llega a millones de hogares. IMÁGENES: MIKHAIL HUACÁN / ZOOM
Il panettone, il dolce italiano che accompagna il Natale delle famiglie peruviane
La storia del panettone in Perù
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Il panettone è arrivato in Perù nella seconda metà del diciannovesimo secolo, al seguito dei nostri compatrioti che cercavano fortuna nelle Americhe. Secondo l’associazione dei discendenti italiani in Perù, il dolce potrebbe esser stato portato nel Paese da marinai genovesi, ma la vera svolta si deve alla famiglia D’Onofrio, il cui capostipite Pietro (nato a Sessa Aurunca, in provincia di Caserta, nel 1859), arrivò in Sud America nel 1911. Il pasticcere errante si dedicò inizialmente alla vendita di gelato con un carrettino (narra la leggenda che, inizialmente, per fare i suoi gelati, utilizzasse la neve delle Ande), poi piano piano allargo il proprio business includendo anche la produzione e la vendita di cioccolata.