Backen im Advent: Spitzbuben mit Rezept und Anleitung
Es ist der zweite Advent, und in der Backstube werden heute Spitzbuben zubereitet. Diözesanjugendpfarrer Tobias Hasselmeyer begrüßt zwei junge Menschen: Christian und Nils. Beide haben im vergangenen Jahr im Jugendhaus Hardehausen gewirkt – der eine als Trainee, der andere als FSJler. Beim gemeinsamen Backen verraten sie, wie sie diese Zeit erlebt haben, wie es für sie weitergeht und was Papst Leo XIV. mit den beiden zu tun hat.
Zutaten:
Butter 200 g kalt
Zucker 150 g
Salz Prise
Gemahlene Mandeln 100 g
Mehl 300 g
Eier (gr. M) 2 Stck.
Marmelade nach Wahl zum Füllen
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. 1 Backbleche mit Backpapier auslegen, Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Umluft 160 °C)
2. Mehl in die Rührschüssel sieben, gemahlene Mandeln, Zucker und Prise Salz dazu und alles miteinander vermischen.
3. Darauf in Flocken die kalte Butter und die Eier geben.
4. Alles zu einem kompakten Teig verkneten und ca. eine halbe Stunde kaltstellen.
5. Teig ca. 3 mm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
6. Mit der Lochtülle (oder einem anderen kleinen Ausstecher) bei der Hälfte der Plätzchen noch in der Mitte je drei Löcher ausstechen.
7. Im Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldgelb aber noch nicht zu dunkel sind. Abkühlen lassen.
8. In einem kleinen Topf die Marmelade erhitzen.
9. Die Plätzchen ohne Löcher wenden und etwas von der heißen Marmelade darauf geben.
10. Die Plätzchen mit Lochmuster aufsetzen und leicht andrücken, so dass sich die Marmelade ein wenig durch die kleinen Löcher drückt.
11. Marmelade erkalten lassen und die Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.
erzbistumpaderborn
Sven Christian Köhler teilt das